كيف يصنع الطحين موضوع
يتم تصنيع الطحين عن طريق اتباع الخطوات الآتية: [١] تسليم وتخزين الحبوب يتم اختبار القمح ليوافق مواصفات خاصة، من حيث الرطوبة والوزن المحدد ونسبة الشوائب فيه ونشاط الإنزيم المصاحب للبذرة ومحتوى البروتين والجودة، ويمر خلال عملية تنظيف أولية لإزالة الشوائب الخشنة، ومن ثم تجفيفه قبل تخزينه. تقييم جودة القمح